随着舆论的发酵，淀粉肠、鸡骨泥的“传说”也越来越恐怖，网上出现各种奇怪的鸡骨泥制作视频。在这种高强度舆论下，淀粉肠商家们也在第一时间就极力撇清和鸡骨泥的关系。

　　福建医科大学公共卫生学院营养与食品安全学系教授林文庭告诉福建卫生报记者，

　　2022年3月1日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会共同发布的《GB/T 40463-2021 机械分离肉》国家标准中明确指出：

　　，并采用符合食品加工规范的加工工艺生产。”在翻阅国家标准中发现，标准中4.1就规定，

　　此外，对于骨泥的加工要求、感官要求、理化标准等，国标中都做出了详细规定。

　　鸡骨泥是以鸡骨为主要原料加工成的泥状形态，大多以原料加工形式，而非以产品形式出现。

　　。不管是国内还是国外，鸡骨泥都是一种“不错的食品原料”，早已广泛运用于食品工业中，所以，

　　等等，当然，与鸡肉相比，用鸡骨泥加工的产品，其感官质量与营养价值并非完全一样。福建卫生报记者翻阅资料发现，2010年，福州大学的研究人员便发表过一篇名为《新型鸡骨泥挂面的研制》的文章，文章中提到

　　。《GB/T 40463-2021 机械分离肉》里要求，如果是猪肉糜，每100g蛋白质含量应≥14，脂肪含量≤30；鸡肉糜每100g蛋白质含量≥12，肪含量≤20。

　　“但我们日常食用的猪肉、鸡肉，蛋白质含量更可能高于这个数字，瘦肉的蛋白质可达到20%，同时肉中蛋白质的氨基酸组成更为合理。”林文庭教授说。